Dinapyme y el Centro Comercial e Industrial de Soriano invitan a participar del Taller Buenas prácticas para la HABILITACION BROMATOLÓGICA en locales y productos
SIN COSTO
- 23 de julio 17.00 a 21.00 hs
- 24 de Julio 9.00 a 12.00 hs
- A cargo de Ing. Qca. Angela Bernardo
- En el Centro Comercial de Soriano. Rodó 645, Mercedes
Dirigida a emprendimientos y mipymes de Soriano que elaboren alimentos y que se encuentran interesadas o en proceso de obtener su habilitación bromatológica.
INSCRIPCIONES AQUÍ: Inscripciones Bromatología
CONTENIDOS:
Martes 23 de Julio – (4 horas)
Requisitos básicos y específicos para la elaboración de productos en una empresa alimentaria.
Procedimientos de elaboración del producto
Descripción de operaciones
Elaboración del diagrama el flujo del producto identificando puntos de control.
Elaboración del Rótulo establecido en el Decreto 117/006
Determinación de la vida útil de un producto
Principios para la elaboración de la Memoria Descriptiva del Producto
Registro para productos orgánicos.
Requerimientos de otros organismos para la habilitación de productos M.S.P. LATU, M.G.A.P.
Miércoles 24 de Julio – (3 horas)
Selección de las materias primas
Diseño de etiquetado cumpliendo con las exigencias del RBN
Ejemplos que requieran otras habilitaciones M.S.P. LATU, M.G.A.P
Ejemplos de productos orgánicos
Ejemplos prácticos de Memorias Descriptivas
Consultas de los participantes focalizándose a sus necesidades
Tallerista Ing. Qca. Angela Bernardo
Ingeniera Química. Facultad de Ingeniería. Universidad de la República (UdelaR). 2010
Directora de BNA consultora para la Industria Alimenticia.
Trabajó además como Evaluador de Conformidad en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Gerente de Producción en Empresa Easyfresh. Hortalizas congelados, Supervisora de Producción en Grupo Bimbo Planta 3 Plucky S.A, Directora técnica en Abril Catering Group, Asesora técnica en Panificadora Dalias del Sur S.A., Asistente de Inspección Bromatológica en Servicio de Regulación Alimentaria (S.R.A.). Tecnología. Intendencia de Montevideo y cuenta con amplia experiencia como capacitadora.
